カフェバッハの田口氏の書による、マンデリンの煎りのベストポイント（中央）。マンデリンG1。 http://t.co/LPO8yZqiH2
新年の信念( @oujiro_coffee )Sat Dec 28 05:49:26 +0000 2013@hiyokotaisa マンデリンはインドネシアのお豆ですね。カフェバッハの田口氏によると、マンデリンはベストもベターも深煎りがよいそう。僕もそう思います、マンデリンが最もあの特徴的な風味を濃厚に醸し出すのはフレンチロースト、最低でフルシティローストだと思います。
新年の信念( @oujiro_coffee )Sat Dec 28 05:54:03 +0000 2013ずっと行きたかったバッハミュージアム行きました。綺麗だし学芸員さん良い人だけど併設のカフェの店員は感じ悪かった。写真は音楽の教科書に載ってた気がするバッハ像。 http://t.co/8SaGeKtkUX
ひろぼう( @SabotenSonority )Fri Dec 27 21:12:13 +0000 2013RT @analogboat: カフェバッハの田口氏の本には「焙煎のやり方を規定して、豆に応じて焙煎度を決める。」って書かれてて、焙煎のやり方を変えるのはムダがあるとされてるのよね。
Y Tambe( @y_tambe )Fri Dec 27 22:34:00 +0000 2013RT @analogboat: カフェバッハの田口氏の本には「焙煎のやり方を規定して、豆に応じて焙煎度を決める。」って書かれてて、焙煎のやり方を変えるのはムダがあるとされてるのよね。
ぼんびの( @bombino )Sat Dec 28 01:41:54 +0000 2013